味噌情報館

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味噌は、食事には欠かせない

味噌は、おふくろの暖かさを感じますね。朝の食卓には、ご飯の隣に必ずあることが普通だと思いますので、これを食事の時に飲むことで、気持ちがほっとする感じがします。これは、大豆から作られたものなので、健康には大変いいものなのです。家庭の冷蔵庫には、常備されていることが大切なのです。朝の食卓で、これがないと、気持ち的に物足りない感じがするのです。ご飯のパートナーといっても過言ではないですね。私の家庭では、朝は必ず、これを出すように言っているので、がんばろうという気持ちになりますね。おふくろがいた時には、野菜たっぷりのものを作ってくれるので、私にとっては、おふくろの味ですね。

味噌の良さとしては、食べ方がいろいろある

味噌の食べ方としては、汁にしたり、田楽につけたり、野菜スティックに付けたり、カツに付けたりと、食べ方はいろいろあるのです。どの食べ方でも美味しく食べられますが、たまに食べたくなるのが、田楽です。お湯でゆでたこんにゃくにつけて食べるのですが、これがたまらなくおいしいのです。野菜につけて食べるときには、スティック状にして食べると健康にもいいですよ。この食材は、和食の文化としてあ欠かせないものなので、お好きな食べ方で、食べられるといいですね。保存をする時には、必ず冷蔵庫に入れて置かれると夏の時期でも腐らずに使うことが出来るのです。

味噌の味は人によって好き好きがある

味噌には、さまざまな種類があるのです。大まかに分けると、赤と白になると思いますが、味がまったく違うので、人によって好き好きがあると思います私の家庭では、汁で飲む時には、白を使うことが多いですね。赤は味的には、濃い目なので、濃い汁が飲みたい方にはお勧めですね。また、お店で購入する時には、だしが入っているか確認をすることが大事です。種類によっては、だしが入っているものもあるので、汁を作るときには大変便利なのです。だしが入っていないものでしたら、なべに水を入れて、沸騰させる時にだしを入れることが大事なのです。汁で飲む時には、だしがないと、一味もの足りない感じがするのです。また、パックで売られているものと袋で売られているものがあると思いますが、パックですと、閉じるのに大変重宝しますし、冷蔵庫での保管がしやすいので、手軽に使いたいときには、だし入りパックがお勧めですね。私の祖母が作ってくれる汁は、赤を使っていたので、赤を飲むと田舎の風景を思い出しますね。また、一食分づつになっているものもありますね。一食分ものですと、お椀に入れてお湯をそそぐだけなので、いつでも飲みたい時に飲むことが出来るのが便利ですね。

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